Carta Tasca Bonifaz 5

EMBUTIDOS

RACIONES

CONSERVAS

QUESOS

EMBUTIDOS

CHICHARRONES ESPECIALES DE CÁDIZ

media ración/ración completa

4,5/8 €

Chicharrones de Cádiz, cortados en lonchas finas, aderezados con un poco de sal y unas gotas de limón. No has probado nada igual. Aprox. 100 grs.

CECINA DE VACA DE LEÓN ALIÑADA

media ración/ración completa

5,5/9 €

Cecina de León de cuartos de vaca de montaña, cortada muy fina, y aderezada con limón, pimienta y sal. Una de nuestras raciones estrella. Aprox. 100 grs.

CHOSCO DE TINEO

media ración/ración completa

5/8 €

Embutido curado y ahumado en ciego de cerdo elaborado a base de cortes selectos de carne de porcino (cabecera de lomo y lengua) adobada con sal, pimentón y ajo.

MORCILLA PATATERA DE CÁCERES

ración

7,5 €

Similar a la sobrasada. Es un embutido típico de Extremadura que está compuesto de magro de cerdo ibérico, grasa de cerdo y patata cocida condimentado con sal y pimentón de la Vera, ajo y orégano. Aprox. 100 grs.

MORCILLA DE LEÓN (MATACHANA)

ración

8 €

Morcilla de León cuya peculiaridad es que se come fuera de su tripa. Se calienta sin tripa y se extiende sobre una rebanada de pan.. Aprox. 100 grs.

LONGANIZA DEL PAYÉS

media ración/ración completa

4,5/7,5 €

Elaborada de forma artesanal con carne de magro y recorte de cerdo y aderezada con especias que le confieren ese delicioso sabor aromático. Aprox. 100 grs.

LOMO AL ROMERO

media ración/ración completa

4,5/7,5 €

Lomo embuchado de cerdo secado y curado al natural con romero, durante durante 3-4 meses.

CHORIZO AHUMADO PICANTE DE LEÓN

media ración/ración completa

4,5/7,5 €

Ahumado con leña de roble y encina, es un manjar para los más atrevidos, con un suave toque picante y un sabor que no te dejará indiferente. Aprox. 100 grs.

PALETA DE CEBO IBÉRICO

media ración/ración completa

5,5/9,5 €

Elaborada a partir de las patas delanteras de cerdos ibéricos que se ha alimentado en dehesa, pasando los últimos meses cebados con bellota. Aprox. 100 grs.

CHORIZO/SALCHICHÓN IBÉRICO DE BELLOTA

media ración/ración completa

5,5/8,5 €

Embuchado en tripa cular y curado durante seis meses en bodegas naturales sorprende por su suave aroma e intenso sabor. Aprox. 100 grs.

MORCILLA DE ALMENDRAS

media ración/ración completa

4,5/7 €

Elaborada con manteca y tocino de cerdo, cebolla y almendras recoge el sabor de nuestros antepasados.

RELLENO DE SERÓN

media ración/ración completa

4/6 €

Longaniza con huevo, jamón, hierbas y especias.

NEGRO Y AMARILLO

media ración/ración completa

4/6 €

Relleno de Serón y morcilla de almendras.

SOBRASADA CON MIEL

ración

5 €

Sobrasada ibérica calentita, acompañada de miel milflores.

TABLA MAYRA DE EMBUTIDOS IBÉRICOS

media tabla/tabla completa

12/17 €

Selección de nuestros embutidos ibéricos; Paleta ibérica, chorizo ibérico, salchichón ibérico, morcilla patatera...

TABLA BONIFAZ DE EMBUTIDOS

media tabla/tabla completa

12/17 €

Selección muy personal de embutidos; Morcilla de almendras, relleno de serón, blanquillo chapado, lomo al romero...

RACIONES

ENSALADILLA UCRANIANA

ración

9 €

Ensaladilla casera, como la tradicional, pero al estilo de Kiev, para darle a Putin en todos los morros.

ATÚN AHUMADO CON SALMOREJO

media ración/ración completa

5/9 €

Lomos de atún ahumado sumergido en aceite, acompañados de salmorejo. Una delicia traída directamente de Barbate.

SARDINAS AHUMADAS

media ración/ración completa

5/9 €

Acompañadas con salmorejo. De sabor intenso y textura jugosa, las sardinas ahumadas son uno de los aperitivos preferidos por nuestros clientes. 6 unidades.

SARDINAS EN VINAGRE

media ración/ración completa

5/9 €

Una poco conocida versión de los boquerones en vinagre. Más intensos, más sabrosos. 6 unidades.

PASO DE CEBRA

media ración/ración completa

5/9 €

Bandeja combinada de sardinas ahumadas y en vinagre.

Acompañadas con salmorejo. 6 unidades.

MOJAMA DE ATÚN CON ALMENDRAS

ración

10 €

Salazón típico de Cádiz, en el que se utilizan los lomos del descargamento y bajos del atún, acompañado con almendras fritas y ligeramente saladas.

HUEVAS DE MARUCA CON ALMENDRAS

ración

10 €

Elaborada de forma artesanal y natural en secaderos naturales y artificiales.. Tiene un intenso sabor a mar, además de suavidad y una textura especial.

ALBÓNDIGÓN

ración

8 €

Elaborado de forma tradicional, con una rica salsa que te hará relamerte.

CHISTORRA

ración

8 €

Chistorra navarra de primera calidad bien calentita. Una delicia.

CHISTORRILLA AL ROQUEFORT

ración

7 €

Chistorra navarra con roquefort fundido.

GUISO DE CALLOS, PATA Y MORRO

ración

12 €

Un guiso meloso y suave. Magnífico esos días que apetecen sabores de siempre.

MIGAS CON HUEVO POCHÉ

ración

8,5 €

Migas de pastor con un huevo poché. Un plato de los de antes, actualizado.

TOMATE NATURAL CON CEBOLLA

ración

9 €

Tomate de Cantabria, de los que a nosotros nos gusta, acompañado con cebolla, para darle un toque picantito. Un excelente acompañamiento para nuestros embutidos.

ALCACHOFA CONFITADA

unidad

3,5 €

Por unidad. Confitadas a baja temperatura y envasadas en aceite. El resultado final conjuga la ternura en su textura y una embocadura irresistible.

SALMOREJO

ración

5 €

Tomates de primera calidad, con aceite de oliva.

ENSALADA DE PIMIENTOS CON BONITO

Pimientos asados con ventresca y cebolla

12 €

El bonito y los pimientos han nacido para estar juntos.

GILDAS CASERAS

unidad

2 €

Se prepara con anchoas, aceitunas y guindillas en vinagre. Su sabor es fuerte y ácido, por lo que es muy apropiada como aperitivo acompañada de un vino.

PATATAS FRITAS

bolsa

2 €

Bolsa de patatas fritas en aceite de oliva.

CONSERVAS

ANCHOA VELMAR OCTAVILLO

lata

8 €

50 grs (peso neto)/ 30 grs (escurrido). Ingredientes: Anchoas, aceite de oliva y sal.

ANCHOAS FREDO OCTAVILLO

lata

11 €

Octavillo 50 g. – Selección L – 7- 9 filetes. Anchoas del Cantábrico con aceite de oliva que potencia y preserva todo su sabor.

MEJILLÓN ESCABECHE 7/10

lata

11 €

Un clásico entre las conservas. Elaborados a mano, fritos en aceite de oliva y marinados con escabeche.

LUBINA EN AOVE

lata

12 €

Filetes de Lubina en AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) elaborado con productos 100% ecológicos.

PATÉ DE MEJILLÓN PICANTE

lata

7,5 €

Paté de mejillones picante, respetando la materia prima de calidad sin conservantes ni aditivos artificiales

PUDIN DE CABRACHO

lata

7,5 €

Un aperitivo exquisito para iniciar una comida, acompañado de pan y mayonesa.

QUESOS

QUESOBA LECHE CRUDA DE VACA

media ración/ración completa

5/9 €

Elaborado con leche de vaca cruda, madurado durante un mínimo de 100 días. Tiene sabores propios de la flora autóctona del valle de Soba,

PICÓN AZUL TRES LECHES

media ración/ración completa

4,5/7 €

Queso azul de marcada intensidad. De pasta untuosa y cremosa en boca, tiene un aroma intenso provocado por la presencia de betas azules en la pasta.

SUDAO CABRA TIERNO

media ración/ración completa

4,5/8 €

Madurado entre tres y cuatro meses en manteca de cerdo ibérico, que le da una textura mantecosas con un sabor intenso y muy agradable al paladar.

TORTA DE POLLOS - OVEJA CREMOSO

queso completo

12 €

Elaborada con leche de oveja, con una textura y untuosidad únicas, que se caracteriza por un sabor potente, pero suave a la vez.

DULCINEA OVEJA CURADO

media ración/ración completa

5/9 €

Queso de oveja, firme e intenso. Nos recuerda a las plantas aromáticas de nuestros pastos. Elaborado con cuajo de cordero. Maduración de 270 días.

CUDAÑA VACA CURADO

media ración/ración completa

4,5/8 €

Queso de vaca de larga curación. Por encima de los 6 meses de vida. potente sabor (no común en queso de vaca) con unos matices especiales en amargo, y una larga persistencia en boca.

SAN SIMÓN AHUMADO VACA

media ración/ración completa

4,5/7 €

Sabor suave y equilibrado, poco salado, con ciertas notas picantes y por lo general, poco graso en boca. Aroma a humo de abedul.

BLUE CROPWELL

media ración/ración completa

5/9 €

Queso azul elaborado con leche pasteurizada de vaca y de cuajo vegetal. Este queso se basa en el Stilton Inglés.

GRAN MARCELA

media ración/ración completa

5/9 €

Queso añejo de vaca, elaborado con leche pasteurizada, con maduración extra larga en bodega, de 18 meses. Sabor potente, curado, con familias de penicilium en los bordes, de ligero color azulado.

TABLA DE QUESOS

media ración/ración completa

12/17 €

Cuando no sabes que elegir, o vas con un grupo de amigos que cada uno quiere uno diferente... o simplemente los quieres probar todos, lo mejor, una tabla de quesos.

TABLA MIXTA DE QUESOS Y EMBUTIDOS

media ración/ración completa

12/17 €

Cuando no sabes que elegir, o vas con un grupo de amigos que cada uno quiere uno diferente... o simplemente los quieres probar todos, lo mejor, una tabla de mixta.