Carta Tasca Bonifaz 5

EMBUTIDOS

RACIONES

CONSERVAS

QUESOS

EMBUTIDOS

CHICHARRONES ESPECIALES DE CÁDIZ
media ración/ración completa ...................................... 4,5/7 €

Chicharrones de Cádiz, cortados en lonchas finas, aderezados con un poco de sal y unas gotas de limón. No has probado nada igual. Aprox. 100 grs.


CECINA DE VACA DE LEÓN
media ración/ración completa ........................................ 5,5/9 €

Cecina de León de cuartos de vaca de montaña, cortada muy fina, y aderezada con limón, pimienta y sal. Una de nuestras raciones estrella. Aprox. 100 grs.


MORCILLA PATATERA DE CÁCERES .............................................. 6 €

Similar a la sobrasada. Es un embutido típico de Extremadura que está compuesto de magro de cerdo ibérico, grasa de cerdo y patata cocida condimentado con sal y pimentón de la Vera, ajo y orégano. Aprox. 100 grs.


MORCILLA DE LEÓN (MATACHANA) ......................................... 7 €

Morcilla de León cuya peculiaridad es que se come fuera de su tripa. Se calienta sin tripa y se extiende sobre una rebanada de pan.. Aprox. 100 grs.


LONGANIZA DEL PAYÉS
media ración/ración completa ............................................. 4/6 €

Elaborada de forma artesanal con carne de magro y recorte de cerdo y aderezada con especias que le confieren ese delicioso sabor aromático. Aprox. 100 grs.


CHORIZO AHUMADO PICANTE DE LEÓN
media ración/ración completa .............................................. 4/6 €

Ahumado con leña de roble y encina, es un manjar para los más atrevidos, con un suave toque picante y un sabor que no te dejará indiferente. Aprox. 100 grs.


CHORICILLO BLANCO DE TRUJILLO
media ración/ración completa .............................................. 4/6 €

Chorizo blanco de cerdo ibérico, que tiene la particularidad de no llevar pimentón, por lo que tiene un sabor suave y muy agradable al paladar. Aprox. 100 grs.


PALETA DE CEBO IBÉRICO
media ración/ración completa ........................................... 5,5/9 €

Elaborada a partir de las patas delanteras de cerdos ibéricos que se ha alimentado en dehesa, pasando los últimos meses cebados con bellota. Aprox. 100 grs.


CHORIZO/SALCHICHÓN IBÉRICO DE BELLOTA
media ración/ración completa ........................................... 4,5/7 €

Embuchado en tripa cular y curado durante seis meses en bodegas naturales sorprende por su suave aroma e intenso sabor. Aprox. 100 grs.


PAPADA IBÉRICA DE CERDO
media ración/ración completa ............................................ 6/10 €

Es la capa de grasa que cuelga bajo la cara del cerdo. Al igual que la panceta, está formada por la piel, capas de grasas y capas de carne entreverada. Aprox. 100 grs.


TABLA EMBUTIDOS
media ración/ración completa .......................................... 12/16 €

Una selección de nuestros embutidos, para que puedas probar de todo, y para que todos puedan probar. Por si no sabías por cual decidirte.


RACIONES
ALBÓNDIGAS ...................................................................................... 8 €

Elaboradas a mano, de forma tradicional, con una rica salsa que te hará relamerte.

GUISO DE CALLOS, PATA Y MORRO .......................................... 10 €

Un guiso meloso y suave. Magnífico esos días que apetecen sabores de siempre.


ENSALADILLA UCRANIANA ........................................................... 9 €

Ensaladilla casera, como la tradicional, pero al estilo de Kiev, para darle a Putin en todos los morros.


ENSALADA DE TOMATE Y CEBOLLA ............................................ 7 €

Tomate de Cantabria, de los que a nosotros nos gusta, acompañado con cebolla, para darle un toque picantito. Un excelente acompañamiento para nuestros embutidos.


ATÚN AHUMADO CON SALMOREJO ........................................... 9 €

Lomos de atún ahumado sumergido en aceite, acompañados de salmorejo. Una delicia traída directamente de Barbate.


MEJILLONES AL VAPOR O CON SALSA PICANTE .................... 8 €

Mejillones tamaño grande cocinados al vapor, sin más, para poder saborear todo su exquisito sabor a mar. 8 unidades


SARDINAS AHUMADAS O EN VINAGRE
media ración/ración completa ................................................ 8,5 €

Acompañadas con salmorejo. De sabor intenso y textura jugosa, las sardinas ahumadas son uno de los aperitivos preferidos por nuestros clientes. 6 unidades.


MOJAMA DE ATÚN CON ALMENDRAS ...................................... 10 €

Salazón típico de Cádiz, en el que se utilizan los lomos del descargamento y bajos del atún, acompañado con almendras fritas y ligeramente saladas.

HUEVAS DE MARUCA EN SALAZÓN .......................................... 10 €

Elaborada de forma artesanal y natural en secaderos naturales y artificiales.. Tiene un intenso sabor a mar, además de suavidad y una textura especial.


BOQUERONES EN VINAGRE CON PATATAS FRITAS.............. 10 €

Boquerones del cantábrico con patatas fritas en aceite de oliva.

GILDAS CASERAS ........................................................................... 1,6 €

Se prepara con anchoas, aceitunas y guindillas en vinagre. Su sabor es fuerte y ácido, por lo que es muy apropiada como aperitivo acompañada de un vino.

BOLSA DE PATATAS FRITAS ............................................................ 2 €

Se prepara con anchoas, aceitunas y guindillas en vinagre. Su sabor es fuerte y ácido, por lo que es muy apropiada como aperitivo acompañada de un vino.

CONSERVAS

ANCHOA VELMAR OCTAVILLO ...................................................... 6 €

50 grs (peso neto)/ 30 grs (escurrido). Ingredientes: Anchoas, aceite de oliva y sal.


ANCHOAS FREDO OCTAVILLO ..................................................... 11 €

Octavillo 50 g. – Selección L – 7- 9 filetes. Anchoas del Cantábrico con aceite de oliva que potencia y preserva todo su sabor.


ANCHOA DOÑA TOMASA OCTAVILLO ....................................... 11 €

Octavillo 50 g. – 7- 9 filetes. A.Sabrosas anchoas en mantequilla ecológica. Elaboración de las anchoas, tal y como se consumían en Italia a finales del siglo XIX.


ANCHOAS DOÑA TOMASA EN MANTEQUILLA 85 g. ......... 14 €

Anchoas con mantequilla, de elaboración tradicional como se hacía hace siglos.

8 filetes de anchoa - 85 grs.


MEJILLÓN ESCABECHE 7/10 ...................................................... 10 €

Un clásico entre las conservas. Elaborados a mano, fritos en aceite de oliva y marinados con escabeche.


LUBINA EN AOVE ............................................................................. 12 €

Filetes de Lubina en AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) elaborado con productos 100% ecológicos.


PATÉ DE MEJILLÓN PICANTE ........................................................ 6 €

Paté de mejillones picante, respetando la materia prima de calidad sin conservantes ni aditivos artificiales


PUDIN DE CABRACHO ..................................................................... 6 €

Un aperitivo exquisito para iniciar una comida, acompañado de pan y mayonesa.

CHIPIRONES RELLENOS EN SU TINTA .................................... 8,5 €

Elaborados con marisco rigurosamente seleccionado, producto 100% natural, sin incorporar ningún aditivo.

QUESOS

QUESOBA LECHE CRUDA DE VACA
media ración/ración completa ........................................... 5/8 €

Elaborado con leche de vaca cruda, madurado durante un mínimo de 100 días. Tiene sabores propios de la flora autóctona del valle de Soba,


PICÓN AZUL TRES LECHES
media ración/ración completa ........................................ 4,5/7 €

Queso azul de marcada intensidad. De pasta untuosa y cremosa en boca, tiene un aroma intenso provocado por la presencia de betas azules en la pasta.


SUDAO CABRA TIERNO
media ración/ración completa ........................................... 5/8 €

Madurado entre tres y cuatro meses en manteca de cerdo ibérico, que le da una textura mantecosas con un sabor intenso y muy agradable al paladar.


TORTA DE POLLOS - OVEJA CREMOSO
9€

Elaborada con leche de oveja, con una textura y untuosidad únicas, que se caracteriza por un sabor potente, pero suave a la vez.


MANTECOSO OVEJA AÑEJO
media ración/ración completa ........................................... 5,5/9 €

Queso de oveja, firme e intenso. Nos recuerda a las plantas aromáticas de nuestros pastos. Elaborado con cuajo de cordero. Maduración de 270 días.


CUDAÑA VACA CURADO
media ración/ración completa ........................................... 4,5/7 €

Queso de vaca de larga curación. Por encima de los 6 meses de vida. potente sabor (no común en queso de vaca) con unos matices especiales en amargo, y una larga persistencia en boca.


SAN SIMÓN AHUMADO VACA
media ración/ración completa ........................................... 4,5/7 €

Sabor suave y equilibrado, poco salado, con ciertas notas picantes y por lo general, poco graso en boca. Aroma a humo de abedul.


TABLA DE QUESOS
media ración/ración completa .......................................... 12/16 €

Cuando no sabes que elegir, o vas con un grupo de amigos que cada uno quiere uno diferente... o simplemente los quieres probar todos, lo mejor, una tabla de quesos.

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